Knödel
Knödel en Austria tienen una larga tradición. La palabra viene del latín nodus («Nodo»). Los puede encontrar como acompañantes de un sopa (Knödel de hígado, de sémola, de migas de pan), como el plato principal (Knödel de tocino picado, de carne picada, con salchichón, de tocino, de espinaca, de pan, de queso, de setas), como acompañante un segundo plato (Knödel de pan, de sémola, de patata) o como postre (Knödel de albaricoques o de mase de levadura y mermelada).
Uno puede ahorrar un par de pruebas y pedir una combinación de Knödel, Knödeltris.
Knödeltris (Knödel de espinaca, de setas, de pan y de queso) en el restaurante Kirchenwirt Maria Straßengel.